我的小厨房
2017-04-18
.油酥皮：面粉120克+猪油60克合成团， 面皮：面粉200克+猪油70克+糖20克+温水约70g（手温略低）合成团醒40分钟。
.把面皮擀成大薄皮，包住油皮的面团
捏拢口，醒15分钟
猪肉馅，用酱油，盐，葱姜末，白胡椒粉，一个鸡蛋，少许白糖、香油、料酒，搅拌至上劲备用
把包好的面皮和油皮，口朝上，擀成长薄片，
从窄的一头卷起来。擀开。
继续卷起来，再擀开，如此反复操作三次，最后一次卷成长条。
切成等大的剂子
.压扁
.用手推成碗状
填入调好的肉馅
合拢，口朝下，压扁
刷上蛋液，撒上芝麻入烤箱中层，
.中层175度先10分钟后转160°15分钟
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