蒸蛋粥
2017-04-17
用碗装满面粉，加入少量的水，和成面团。放到盛有清水的盆里洗，洗掉面团里的淀粉，直到面团变成有弹劲的面筋。
洗出来的面水放在一旁备用。
葱姜洗净切好。黄瓜切片。番茄和苋菜洗净，切块。
锅中放入少量水，煮开。
将洗好的面筋放在沸水中焯烫，半分钟后捞出。
锅中放油，加入葱姜炸香。
黄瓜，番茄，苋菜一起放入锅中，翻炒。
面筋撕开，放入锅中，放适量盐和酱油，翻炒几下，然后加入少量的水。
将之前洗面筋的面水倒入，煮开，然后鸡蛋打散。
把汤煮开，根据个人口味加入适量调味料，例如芝麻油、米醋等，最后美味的蔬菜面筋汤就可以出锅了。
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