白干一小块切碎放进肉末里(可以放豆腐,可是豆腐有卤水味,我喜欢放小豆干,松松的)然后放盐、老抽、一点淀粉和适量的水、葱一起调成肉馅。
油面筋用手戳个洞。
将肉馅塞进去。
炒锅里放少量的油,主要是爆生姜用的。肉馅和油面筋里都有油,所以不要放多油。
把油面筋放里面加入少量的盐(肉馅中有盐了)红烧酱油、糖、水一起红烧。
烧到水分快收干的时候,将油面筋盛出来,将锅里的汤汁勾芡。浇在油面筋上。
锅里放水、盐、和几滴色拉油攒烫小白菜,这样小白菜有味又不会变色。
摆盘去餐桌了。小白菜在红烧油面筋塞肉的汤里也更有味了。
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来自扁担小厨屋
红烧油面筋揣肉是一道外酥里嫩的油炸面类家常菜品,喜欢吃肉和油
来自哎做菜的丹丹
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