暖心厨屋
2017-04-20
外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮
一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白
不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
揉好了在一边醒十来分钟左右
分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
用一个水油皮包裹住油酥
要包裹的厚薄一致比较均匀
擀成长条形
从上到下卷起来
放到一边松弛十来分钟
再次擀开成长条形
从上到下卷起来
放到一边松弛十来分钟
再次擀开成长条形
从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟
放到一边松弛十来分钟
擀成圆片
买来的玫瑰馅料分成15g一个
包裹进面皮中间
收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面
表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！
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