蒸蛋粥
2017-04-23
方瓜蓉，面粉，玉米油，糕粉，枧水，盐，转化糖浆。
转化糖浆里倒入枧水，盐，玉米油搅拌至乳化状。
.在把面粉筛入糖浆里
切拌均匀没有干粉为止。
盖上保鲜膜饧1个小时
把方瓜馅和饼皮面团分成等量的小块，然后滚圆。
.取一个饼皮，然后按扁。
中间放上方瓜馅。
用手的虎口处慢慢的收口
收口捏紧，不要露馅。
月饼磨具中撒上糕粉，放入月饼胚
轻轻的按压月饼胚，到满磨具为止。
预热烤箱165度，5分钟左右，月饼撒上一层清水。
上下火165度，烤5分钟定型。
蛋黄定型后，取出蛋黄里倒入2汤匙清水，打成蛋液。
5分钟后，取出月饼，表面刷上一层蛋液，再入烤箱中层，上下火，160度，15分钟即可。
.烤好的月饼放凉后，密封保存，图片等待回油后食用。
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