心随菜动
2017-06-03
1.各种原料洗净。木耳泡发，毛山药去皮切片泡入水中，黄瓜切菱形片，平菇切小丁，五花肉切片用盐、料酒、淀粉拌匀，鸭蛋剥皮待用。
2.锅中放入葱花爆香
3.先放入五花肉翻炒，变色后倒入平菇继续翻炒几下
4.随后倒入山药，泡山药的水也一同倒入，翻炒均匀
5.然后放入木耳、鸭蛋，这时候就不要翻动了，避免把鸭蛋弄散。盖盖焖大概1-2分钟，将鸭蛋焖热。
6.将鸭蛋取出备用
7.最后倒入黄瓜翻炒几下，勾芡，放入盐、鸡精、香油调味，大火收汁，关火。
8.装盘，将事先盛出的鸭蛋一同放入盘中食用。
1、我用的毛山药是饶阳产的小白嘴，熟后口感绵软，炒制的时候易糊锅，所以我将泡山药的水一同倒入锅中。
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