提前将蔓越莓干稍微切碎后用朗姆酒浸泡一晚至软
将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑
加入黄油搅拌至融合
分次加入鸡蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆
将粉类一起过筛加入,搅拌均匀
鸡蛋白加入到干净的钢盆中,分三次加入白砂糖打发,打发到湿性发泡即可
将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀,再加入剩余蛋白,轻轻翻拌均匀
将蔓越莓干上撒适量干面粉,滤去多余干粉
加入到面糊中,轻拌几下即可
水浴法烤制,放入提前预热过的烤箱中160°约40分钟
1、烤好后稍晾几分钟脱模即可,完全晾凉后冷藏数小时,口感最好。
蔓越莓乳酪小蛋糕是我非常喜欢的一道糕点。吃到嘴里香软可口。香
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