干海带提前泡发,淘洗干净备用
红薯粉丝提前泡软备用
猪肉切丝,淀粉抓抓腌备用
另起烧锅热水煮熟红薯粉丝片刻,变软,比之前滑溜。捞起粉丝用冷水泡着,防粘。
海带丝提前煮熟
锅烧热入油爆香姜丝
倒入肉丝炒至半熟,加辣酱继续炒香
兑入没过肉丝的热水,烧开
锅里热汤烧开后放入过水煮过的粉丝和海带再烧开,再加盐调味
1、红薯粉丝和海带先过水煮,防止后续越煮越糊。2、煮熟后粉丝也须捞起泡冷水防止粘结。
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