我的小厨房
2017-04-27
准备好所有的食材。90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。
取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
然后把200克面粉慢慢加入开水中。
一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
面团分成50克左右的小面团滚圆。取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。
然后封口捏紧收圆。封口朝下按扁成为小饼。
餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
盖上保鲜膜静置30分钟。锅中油烧制5成热放入糖糕生坯
中火慢慢炸至。糖糕外皮金黄捞出即可。
炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
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