啤酒屋
2017-04-26
准备好所需食材：小葱洗净。
鸭血切稍厚的片入开水锅汆2分钟。
将汆好的鸭血捞入盆中，泡萝卜，泡姜，泡辣椒，蒜子切丝，小葱切花，淀粉加适量水兑成稍稠的水淀粉。
中火坐锅：倒适量油，油热后先将豆瓣酱入锅炒出红油，再将青花椒，泡萝卜，泡姜，泡辣椒，蒜子全部入锅煸炒出香味。
倒适量开水。
将汆好水的鸭血滤水入锅，中火煮开，小火烧5-6分钟。
放入味极鲜，鸡精，大火淋入水淀粉用勺推匀。
芡汁浓稠亮油后关火起锅。
盛入保温的砂锅内，撒入葱花即可。
鸭血焖煮的时间不能太长，这样会影响到鸭血的口感。
#DIY美食#酸辣鸭血旺
来自天天来饭馆
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