美要吃出来
2017-04-25
面粉加入温水搅拌成面絮。
再加入10克色拉油。
揉成光滑的面团静置15分钟。
醒置好的面团再次揉均匀。
把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
在加入清油酥
把清油酥均匀的抹在上面。
面皮上面翻下来。
然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
再把两边对折。
也就是叠被子的方法。
再把叠好的面团擀成方形面饼。
锅中稍加一些油放入面饼。
一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。
加盖焖至水干。
在煎至两面金黄饼熟即好。
面粉加入温水搅拌时一定要搅拌搅匀，不然和出来的面会有颗粒感，影响质感，煎制做好的饼时，一定要控制好油温，不能煎焦了
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