油你做主
2017-01-21
1.准备普通面粉 白糖 芝麻 白油，
2.将250克的面粉分成两份，其中一份加入熔化的白油（约三分之二）和成油面
3.另一半的面粉加入温水与剩下的白油和成油水面
4.两种面团和好后盖上保鲜膜醒一小时左右
5.将油水面檊成中间较厚，四周相对薄一点的大面皮，将油面放在中间
6.像叠被子一样把面皮叠好，将油面包裹起来，然后用檊面杖檊成大张面饼，再折叠一下再檊成面饼
7.然后将檊好的面饼卷起来
8.切成大小一致的面团
9.盆中放入炒好的糯米粉加入芝麻 白糖和少许的色拉油，搓成油糖粉 油糖粉的比例大约是2：4：4
10.面团切口向着两侧，按压光滑的一面按成厚面皮，然后包上糖粉
11.像包包子一样收好口，按成面饼，用檊面杖轻轻的檊薄
12.刷好蛋液
13.然后在空盘中放入芝麻，将有蛋液的一面沾一些芝麻
14.然后放入烤箱180度烤25分钟左右
15.口感酥脆直掉渣的酥饼就做好了，甜甜的带着芝麻的香
油水面团一定要劲量和的软一点不然酥饼会有一点硬
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