上酸菜
2017-05-01
蛤蜊洗几遍后用清水浸泡至吐沙
将泡好的蛤蜊放入水中煮至开口直到开口，然后把肉剥出来备用
番茄去皮碾碎，芦笋和蛤蜊切碎，大米淘洗4干净，豌豆和鸡蛋备用
锅中放入大米、豌豆和番茄，加入适量清水
大火烧开后转为小火慢慢煮，保持微微滚开的状态即可
煮至汤汁减少一半后，米也八九成熟后淋入鸡蛋液，并迅速搅拌至鸡蛋液成型
继续小火煮至粘稠后加入芦笋，两分钟后加入蛤蜊肉和少许盐，搅拌均匀之后关火加入适量香油
盛出开吃
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