TA的厨房小收藏
2017-05-01
1. 把多宝鱼去除内脏，清洗干净
2. 沥净水分后备用
3. 热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒
4. 把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香
5. 放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒
6. 加适量酱油
7. 加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟
8. 烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味
9. 烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火
10. 出锅装盘
11. 点缀后即可上桌品味
1、因为多宝鱼很嫩，烧制时汤汁多一些，烧制过程中就不用翻面了，以免鱼身破碎。2、大蒜可以多一些。
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