1.把多宝鱼去除内脏,清洗干净
2. 沥净水分后备用
3. 热锅凉油,放入蒜瓣小火煸炒
4. 把蒜瓣炒制到表面微微发黄,放入姜丝炒香
5. 放入备用的多宝鱼,旺火烹入醋、料酒
6.加适量酱油
7. 加入清水要没过鱼身,烧开后烧制5分钟
8.烧制过程中要撇净浮沫,加盐、白糖调味
9.烧制5分钟后,开始用旺火收汁,当汤汁变得粘稠即可关火
10. 出锅装盘
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