1.把多宝鱼去除内脏,清洗干净
2. 沥净水分后备用
3. 热锅凉油,放入蒜瓣小火煸炒
4. 把蒜瓣炒制到表面微微发黄,放入姜丝炒香
5. 放入备用的多宝鱼,旺火烹入醋、料酒
6.加适量酱油
7. 加入清水要没过鱼身,烧开后烧制5分钟
8. 烧制过程中要撇净浮沫,加盐、白糖调味
9. 烧制5分钟后,开始用旺火收汁,当汤汁变得粘稠即可关火
10. 出锅装盘
11. 点缀后即可上桌品味
1、因为多宝鱼很嫩,烧制时汤汁多一些,烧制过程中就不用翻面了,以免鱼身破碎。2、大蒜可以多一些。
蒜烧多宝鱼是一道用大蒜烧制的家常菜肴,采用的多宝鱼肉质十分细
来自半老厨师
多宝鱼的营养价值极高,含有丰富的维生素、蛋白质以及多种微量元
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