1.干香菇用冷水泡发,2-3小时,泡到完全松软为宜。干香菇味道浓郁,炒出来比鲜香菇香。
2.葱姜蒜切末。发好的干香菇,切成丁。
3.锅中加食用油,烧热,放入牛肉馅,翻炒,炒出肉中的水气
4.牛肉炒好以后,放入葱姜蒜,香菇丁继续翻炒,炒出香味。
5.加盐和辣豆豉继续翻炒均匀,此时就已经香气四溢了。
6.炒好的肉酱,加入泡香菇的香菇水,略煮3-5分钟,煮制汤收干为宜。
7.出锅前撒上熟芝麻和熟桃仁末,就可以出锅了。芝麻和桃仁是家里比较多,吃不完,平常放入熟花生碎就可以,也很香。
8.香辣的牛肉香菇拌饭酱就大功告成了,拿来拌米饭,拌面条,夹馒头,都非常赞哦。
香菇牛肉拌饭酱,是一道开胃下饭的美食,主要原料有香菇,牛肉,
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