妈妈的味道
2017-05-02
挑选大朵新鲜香菇十只
将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右，用小刀挑除香菇把，沥干水分备用
猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中
将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内
蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上，大火蒸十五分钟左右关火
青菜叶洗净，用沸水淖至断生捞出沥干水分
将青菜的叶片朝外摆放在盘内
从蒸锅内取出香菇，肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用
炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可
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