龙卷风中的小菜
2017-05-03
玉米粒洗净滤干水分备用。
咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。
基围虾去头抽虾线，留其尾。
鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊。
将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂。
再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠。
将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。
整齐的在盘子周边摆上一圈。
重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。
炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙。
下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙。
最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
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