首先我们准备好洗净的猪里脊与配料
然后我们将猪里脊去除筋膜后切成这样的大块
在锅中加适量水,放入葱、姜、料酒烧开
再把处理好的猪里脊放入焯烫一下,撇去浮沫
将猪里脊捞出冲洗后放入高压锅,加入葱、姜、八角,倒入适量的清水,上汽后10分钟关火
我们再取出晾凉后,放入保鲜袋,用擀面杖来敲散
用手将其撕碎
这时我们加入生抽、油、白糖、红糖、盐,选按果酱功能,1个程序过后即可(通常一个小时左右)
将成品倒在烤盘上晾凉后,再次打散,密封保存,完工
1、擀开瘦肉后,要用手再撕开,一来挑出猪筋,二来增加肉松的蓬松度以及均匀调味。2、最后晾凉之后再放入保鲜袋敲一敲,会使肉松更加蓬松。
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