饭好了菜刚熟
2017-01-14
1.包菜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜。
2.把包菜掰成块状，用淡盐水浸泡30分钟后，洗净，沥干水分。
3.起锅热油，爆香葱姜蒜。
4.放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。
5.放入包菜，用旺火煸炒至“塌秧”。
6.放盐糖味精调味，翻炒均匀即可出锅
塌秧：就是菜叶脱水发蔫了。
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