蕾拉雪萝卜
2017-05-05
锅里放一小块黄油化一化，洋葱切切碎（越碎越好），放到锅里炒。等到炒得软软的黄黄的为止，大致需要6分钟。
把炒好的洋葱盛到一个大碗/盆里。注意！！！炒完之后锅不用洗哦！一会接着拿来做酱汁。
在盛有洋葱的大碗/盆里倒入牛奶加入allspice、一小撮盐、一小撮现磨黑胡椒粉，搅拌均匀。
然后开始加猪肉和牛肉。
把拌好的肉馅盖好保鲜膜放到冰箱里冷藏至少一个小时
与此同时，拣起刚才炒洋葱的锅，开始做酱汁。再加入一小块黄油化一化，然后撒进去一小撮面粉，把面粉炒化进黄油里（这时可以用打蛋器炒），小火大概炒5分钟左右直到颜色变得金黄。
慢慢加入牛肉高汤（或者把牛肉浓汤宝化在温水里），同时搅拌均匀。
小火换中火，加入50ml奶油，一点点盐（其实我没放因为牛肉高汤已经有咸味了），现磨黑胡椒粉，一点点糖。然后等它变浓稠之后关火。
准备土豆泥：把土豆的各面都用刀划个十字，放水里煮30分钟。捞出来之后晾一晾，剥皮，碾碎，加80-100ml奶油（自己控制量，直到土豆泥不干不稀略粘稠），加一点点盐。
现在开始做肉丸。别忘了先预热烤箱220度，把肉馅分成约40份，揉成小球。在烤盘上铺锡纸（防粘），刷一层橄榄油，肉丸铺上去，烤约20分钟。中间可以拿出来翻一次
准备lingon berry jam。煮一小杯水，放入lingon berry，加糖，直至粘稠（大概需要15分钟）。用其他berry代替的话同理。
肉丸取出来放在之前做酱汁的锅里，搅拌，顺便再收收汁。尝一尝，调调味，出锅
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