橙子
2017-05-06
把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。
锅内放油，放糖炒糖色儿。
放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。
待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。
等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。
酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。
洒上葱花，关火。起锅，装碟。
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