鲜美人生
2017-11-28
1.称量好所有原料。
2.把四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，蛋清要放在无油无水的干净盆里。
3.蛋清中分三次加入100克糖，用打蛋器打至硬性发泡。
4.蛋黄中加入40克糖打至颜色发白，分三次加入色拉油，搅打均匀，最后加入牛奶，搅打均匀。
5.把低粉、泡打粉、盐混合过筛，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
6.取三分之一的蛋清糊，加入蛋黄糊中，切拌均匀。然后再倒回蛋清糊中，全部切拌均匀。
7.把混合好的蛋糕糊倒入模具，大力震几下，震出大的气泡。
8.烤箱150度预热后，烤45分钟后，取出立刻倒扣烤网上。
9.晾凉后脱模。
加入面粉及混合蛋糕糊时，要像炒菜一样切拌，不要划圈，避免面粉出筋，影响口感。
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