一晚清粥
2017-03-17
1.材料：高筋粉400g、酵母粉4g、盐4g、白糖10g、40度温水240ml。
2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
3.再揉成光滑面团。
4.放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
5.将发酵的面团揉匀排出气体。
6.揪成大小均匀的剂子。
7.将揪好的剂子揉成馒头毛坯。
8.依次揉完。
9.用湿屉布，盖上馒头毛坯，二次饧发20分钟左右。
10.蒸锅加水，放入馒头毛坯。
11.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟
12.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok。
13.上桌即可食用。
蒸制的时间要视其馒头大小灵活掌握，一般15---20分钟即可。
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