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简易脆皮香肠面包

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简易脆皮香肠面包
鲜美人生 2018-03-05

简易脆皮香肠面包

准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
简易脆皮香肠面包做法图解1)

1.所有材料混合放入搅拌机。

步骤二
简易脆皮香肠面包做法图解2)

2.揉至扩展阶段(如图所示)。

步骤三
简易脆皮香肠面包做法图解3)

3.将面团滚圆,放置温暖处进行发酵。

步骤四
简易脆皮香肠面包做法图解4)

4.面团发酵至2-2.5倍大。

步骤五
简易脆皮香肠面包做法图解5)

5.取出面团排气,分成60克每个的小面团,滚圆松弛30分钟。

步骤六
简易脆皮香肠面包做法图解6)

6.取一个小面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面,将底边擀薄。

步骤七
简易脆皮香肠面包做法图解7)

7.将法兰克福脆皮肠用厨房纸擦净水分,放在上面。

步骤八
简易脆皮香肠面包做法图解8)

8.将香肠卷起,封严封口。

步骤九
简易脆皮香肠面包做法图解9)

9.将其他面团按照上面的方法依次卷好,放在烤盘上,用剪刀从上到下将面团上面剪开(如图所示)。

步骤十
简易脆皮香肠面包做法图解10)

10.将面团放入温暖处进行二次发酵,发酵至原来的两倍大,入烤箱烘烤即可。 烘焙:上火190度,下火170度,烤箱中层20分钟左右。

幸福的眼泪小小啰嗦:1、面团卷入香肠后一定要把封口封严,不然烤的时候会爆开。2、面团一共发酵两次,每次发酵的时候最好都在封闭的温暖的地方发酵,比如微波炉、烤箱、大抽屉里之类的地方,在面团周围放上热水,使面团有足够的湿度。3、面包在烘烤的过程中,观察上色程度,适当调节上火,下火不变。

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