调料味儿
2017-11-28
1.主要材料：萝卜1个、姜；腐乳汁、生抽。
2.萝卜切块。
3.把姜切粒。
4.锅中放油烧至7成热，放入萝卜块炸制。
5.萝卜块炸透至表面微黄，捞出备用。
6.锅留底油，炒香姜末。
7.放入炸好的萝卜翻炒均匀。
8.加入腐乳汁、生抽、盐、糖调味，加适量清水烧开，用中火烧制5分钟左右。
9.淋入少许水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，浇入适量明油。
10.即可出锅装盘。
1、炸萝卜时要用小火将其炸熟，然后在复炸一次，使表面挺实。2、家庭烹制时，为了简单一些，可以先用小火炸透，再用旺火炸制也可以。
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