大厨哎墩子
2017-04-04
1.准备好材料。
2.蛋清放入无油、无水容器，加入白砂糖，打发至湿性发泡。
3.奶油奶酪、牛奶放入盆中，隔水加热至奶酪融化。
4.搅拌至奶酪糊细腻无颗粒。
5.加入酸奶搅匀。
6.一个个把蛋黄加入到奶酪糊里，并用打蛋器搅打均匀。
7.筛入无筋粉，拌匀。
8.用橡皮刮刀分三次把蛋白糊加入到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀。
9.8寸蛋糕模具，底部放油纸。蛋糕模壁上抹一层软化的黄油。这样便于将蛋糕整体脱模。模具用三层锡纸包起。
10.水浴法。烤盘内倒入温水（水的深度3cm左右）。放入预热好的烤箱，170度，25分钟，然后在下调制150度，70分钟。
11.烤好后趁热脱模，凉凉放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用---这时味道最佳。
1.轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤（3CM的高度），否则容易开裂、表皮干硬。2.蛋糕冷藏后，将刀烤热，切一刀烤一次。也可以用热水来热刀，效果一样。3.活底模具一定要用锡纸多包几层，以防渗水。
在我们的生日到来的那一天，我们会非常渴望拥有一个属于自己的芒…
吃货的最爱有人说，人生就像一盘棋，每一步都充满了未知核惊喜，…
紫薯奶昔这是一道在炎炎夏日中非常受欢迎的一道甜品哦，喜欢喝它…
棉花蛋糕湿润细腻的口感，让其变得有点不一样，加了芝麻的蛋糕，…
纽约芝士蛋糕