栗子小厨
2018-03-01
1.茄子洗净，带皮切成滚刀块
2.葱、姜切碎，香菇去蒂切丁、冬笋、五香茶干、红椒分别切成小丁
3.锅中热油，放入茄子炸至表面稍上色后捞出
4.锅中留底油，放入一半的葱、姜碎爆香后，放入炸好的茄子块，倒入一半的绍酒、糟酒，10ML酱油、10克白糖和3克盐炒匀
5.倒入一半的水淀粉，炒匀，使酱汁均匀裹住茄子，盛出
6.锅中少许油，放入剩余的一半葱、姜碎爆香，倒入香菇丁、五香茶干丁、冬笋丁翻炒2、3分钟
7.倒入红椒丁，随后加剩余的绍酒、糟酒、酱油、白糖和盐炒匀
8.将剩余的水淀粉倒入，炒匀收汁
9.撒入花生碎，将炒好茄子的茄子倒入锅中，一起拌匀即可
把个普通小菜做得讲究些精致些，复杂的操作也是内心享受的过程。不求奢华，但求生活充满新意。
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