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自己做的重乳酪蛋糕

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自己做的重乳酪蛋糕
再吃也不胖 2018-01-09

自己做的重乳酪蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自己做的重乳酪蛋糕做法图解1)

1.所有材料混合后放入炉上,小火加热,同时用蛋抽不断搅拌,粘稠后关火,用木铲快速翻拌几下,成膏状即可

步骤二
自己做的重乳酪蛋糕做法图解2)

2.蛋黄打匀,加入所有粉类和糖

步骤三

3.重新放入炉上,小火加热,同时用蛋抽不断搅拌,粘稠后关火,用木铲快速翻拌几下,成膏状即可

步骤四
自己做的重乳酪蛋糕做法图解4)

4.把奶酪乳化后,搅拌顺滑,天气太冷,放入热水中能化快一点。

步骤五
自己做的重乳酪蛋糕做法图解5)

5.把2加入3中,搅拌均匀

步骤六
自己做的重乳酪蛋糕做法图解6)

6.图为搅拌好的状态

步骤七
自己做的重乳酪蛋糕做法图解7)

7.蛋白分三次加入糖,打到6分发,湿性发泡前的程度

步骤八
自己做的重乳酪蛋糕做法图解8)

8.倒入放好纸的6’模中

步骤九
自己做的重乳酪蛋糕做法图解9)

9.放入预热好的烤箱,水浴加热,150度70分钟

步骤十

10.出炉,放冰箱冷藏一晚

步骤十一

11.脱模

步骤十二

12.做好了,亲,来一块吧!

上色比较慢,多烤了10分,结果过了,用不粘锅比较好,不然乳酪粘在锅上很容易坐锅

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