1.辣椒去把,洗干净小块,葱花切丝;
2.把红辣椒掰成小块;
3.炸好的豆腐,很劲道;
4.烧锅,热油,这个油要少放一些,本身豆腐是炸过的,已经不吸油了;
5.把葱花和辣椒放入油中,煸炒出香味;
6.然后放入辣椒块,翻炒;
7.大约炒到辣椒有些发软,放入豆瓣酱,继续翻炒均匀,如果有点干锅,可以稍微放一点水;
8.然后放入豆腐,继续翻炒,因为本身豆瓣酱是咸的,所以我没有放盐,如果觉得不咸可以在放少许盐;
9.然后加水,漫过一半的菜,中火;
10.因为豆腐不容易入味,所以要加 一点水,把豆瓣的香味还有咸味进入,这样才好吃,最后大火收汤即可。
因为在炒豆瓣的时候容易干锅,所以事先最好备上水。
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