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有特色的泡椒凤爪

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有特色的泡椒凤爪

有特色的泡椒凤爪

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
有特色的泡椒凤爪做法图解1)

1.首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料

步骤二
有特色的泡椒凤爪做法图解2)

2.鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐

步骤三
有特色的泡椒凤爪做法图解3)

3.煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂

步骤四
有特色的泡椒凤爪做法图解4)

4.将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉

步骤五
有特色的泡椒凤爪做法图解5)

5.准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水

步骤六
有特色的泡椒凤爪做法图解6)

6.再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。

步骤七
有特色的泡椒凤爪做法图解7)

7.将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧

据说3-5小时就可以吃了,你要放一夜也没关系。泡2天的,那样够辣够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。

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