快乐厨妈
2018-02-11
1.原料图。（猪肝、青蒜、红椒、姜蒜）
2.猪肝切成薄片，用少许盐、料酒、生抽、干淀粉，抓匀腌制片刻。
3.西芹切斜片，红椒切斜片。
4.把西芹和红椒入开水锅焯水至断生。
5.锅中热油，煸香姜蒜。
6.下入猪肝，炒至变色。
7.加入西芹和红椒，并调入少许盐。
8.翻炒至熟透即可。
：因为肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝最好放在自来水龙头下冲洗10分钟。2：猪肝最好现切现做,新鲜的猪肝切开后放置时间过长的话，胆汁会流出,不仅损失了营养,而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量。3:整个过程大火快炒。
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西芹炒猪肝