莉莉厨坊
2017-05-15
1、准备好各种外皮材料
2、和成面团
3、将面团用擀面杖不断折叠擀压，至表面基本光滑，面团静置10分钟
4、准备馅料，搅拌均匀
5、将饧好的面团分割成6等份
6、擀成包子皮状，放上馅料
7、将口收于底部，将包好的包子团圆，从包子中间捏起一条长褶
8、将褶子在案板上滚一下，使尖角变钝
9、用竹签子在褶的正中压上痕
10、在长褶的两侧捏上数条凸起的痕迹，用竹签扎上小孔
11、依次将核桃包做完，饧发至包子轻盈
12、开水上屉，旺火蒸12分钟关火，静置2分钟后掀开锅盖即可
1、面团是发面的既好看又好吃，擀压可以更好地使面筋舒展，要光滑后再造型，造型后还要注意饧发充分 2、核桃仁在烤箱中以150度的温度烘烤至出香味，搓去表皮，然后和其他食材混合
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