居然小星馆
2017-05-11
咸猪头肉解冻，放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。
炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，
煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水
放入姜，葱，红枣，香叶，八角，老抽，料酒，
放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右
关火，稍微冷却一下，捞出咸猪头肉，
取炒锅，放入锅里的汤汁，加些芝麻油，冰糖与老抽煮开，放入咸猪头肉，肉皮向下，
中火煮至汁稠，至表面都均匀上色
稍微冷却后即可切片装盘上桌。
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