快手茄子
2017-05-16
将材料中的橄榄油除外的所有材料放在一起，揉成光滑面团，再分两次加入橄榄油，面团揉至拉出薄膜，放温暖处盖保鲜膜发酵至两倍多大。取出发好的面团排气再分割成25克的小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
将内馅材料：玉米淀粉15克、红糖50克拌匀备用。
取一个小面团擀成圆饼状，里面包上红糖馅料。
紧紧捏好收口翻过来摁扁。
轻轻擀成薄薄的小圆饼，放在烤盘中。
表面刷蛋液后再撒芝麻，移入预热200度的烤箱烤10分钟即可。
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