花心愛香菜
2017-05-14
将除黄油和蔓越莓干以外的面团材料放在一起，揉至扩展阶段。
分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，加入蔓越莓干，揉匀,盖保鲜膜，进行一次发酵
一次发酵结束，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。
取出面团，轻压排出空气，均分成12个（约30-33g/个），滚圆，松弛20分钟左右。
将面团再次滚圆，放入模具，轻轻压一下
二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。
用叉子在表面筛粉成花纹。
南瓜的含水量不同，要注意调整水的用量。南瓜泥未完全被吸收之前切记不要轻易多加水，否则有可能面团就会吸掉。
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