果威厨妈
2017-05-14
干粉条用开水泡软备用。
肉和莲花白、胡萝卜、大葱一起剁成泥，泡软的粉条沥干水分后一起剁成末，加入十三香、食盐和少量鸡精。
加适量生抽。
淋入适量香油。
充分搅拌均匀，煎包馅就做好了。
在做馅料之前把干酵母用温水化开，倒入面粉中揉搓成光滑的面团，进行发酵，等馅料做好了，面团也就发酵得差不多了。
发酵好的面团充分揉搓至表面光滑，取出一小块来，搓成均匀的长条状。
分切成合适大小的剂子。
剂子撒适量面粉，压扁，擀成圆片。
取一个剂子，放入适量馅料，包制成迷你包子。
包好所有的小包子后，稍稍发酵20分钟。
平底锅倒入少量油，稍热后放入小包子。
煎至底部发黄，少许面粉加入凉水中搅拌均匀，沿锅边倒入
撒入少量香葱末，加盖，中小火煎至汤汁吸干。
稍稍再等一小会，约半分钟，待锅里的水煎包能顺利地整片提起时即可关火出锅。
无
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