黄色的橘子
2017-05-15
1.用盐腌制了一年的土柠檬一个。
2.把所有需要的配料备齐。
3.鸭肉洗净切成块。
4.把水烧开入姜片，倒入鸭肉焯水。
5.把柠檬切成两半，去籽，切成小块。
6.把辣椒和泡姜切成条，荞头对半切，老姜切成丝。
7.把焯过水的鸭肉用篮子控干水份。
8.把除了柠檬外的配料全倒进锅，用小火把配料炒干水份。
9.再加入少许油把配料炒香，盛盘待用。
10.锅洗净烧热倒入油，加入姜丝炒香。
11.倒入控干水份的鸭肉翻炒。
12.炒出香味的时候加入黄酒。
13.加入生抽，少许老抽。
14.一直翻炒入味，加入柠檬继续翻炒。
15.倒入一大碗高汤，平过鸭肉即可，用文火慢慢焖。
16.把汤汁煮得稍微干时。
17.倒入炒好的配料炒匀，盖上盖子焖一会。
18.把配料和鸭肉焖至入味。
19.加入蚝油，白糖，鸡精。
20.再倒入清水调好的薄芡，开大火收汁翻炒匀盛盘。
21.一碗酸辣可口的柠檬鸭即可食。
健康美食柠檬煎软鸭
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