老方小鱼
2017-05-19
将玉米面、黄豆面、黄米面、泡打粉、盐放入盆中，混合均匀
加入水，用筷子搅拌成颗粒状；
将颗粒状混合物，用手揉成面团，盖上湿润的纱布，发酵20分钟；
将发酵好的面团，搓成长条形状，刮刀等分成小份；
把小份面团搓成圆形；
手蘸清水，将圆形面团搓成锥形；
在锥形面团底部戳个小洞，侧面捏得薄厚一致；
蒸烤箱，纯蒸，100℃，预热（或者蒸锅烧好水）；
将生面团放入蒸烤箱中层，纯蒸模式，100℃，10分钟即可出炉（或者放入蒸锅中，中火，10分钟）。
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