味穿墙
2017-05-17
1、猪大骨让摊主帮忙剁成块状，用清水冲洗两遍
2、骨头块在沸水中焯一下，捞出后用水冲去血末待用
3、半棵大葱切段，姜去皮切4-5片，花旗参5片左右备用（花旗参没有可省略）
4、重置一锅凉水，将骨头块和葱姜、花旗参一同放入锅中大火烧开，撇去浮沫后加料酒和几滴米醋转中小火（盖锅盖）炖40分钟
5、这个时候准备山药。削去山药皮，清洗干净，切成小段。可以用淡盐水泡上以防氧化
6、骨头汤炖40分钟后加入山药和3勺盐继续中小火炖20分钟。出锅前加入十几颗枸杞子即可
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