做菜随心
2017-12-07
1.虾仁挑去虾线，用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟；
2.百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边；
3.西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用；
4.起油锅，油热后滑炒虾仁至变色盛出；
5.利用锅内的余油爆香蒜末； 下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟，注入少量高汤煮沸；
6.依次下入虾仁和百合翻炒均匀；
7.烹入料酒，调入适量盐、糖和味精兜匀；
8.淋入水淀粉勾芡，即可出锅。
1、为保持虾仁的口感鲜嫩，可以用蛋清和生粉提前腌制，并且注意虾仁下锅后炒制的时间不宜过长；2、鲜百合里的沙土很多，掰成瓣儿后要仔细清理沙土，去除黑边，清洗干净之后浸泡在水中待用；3、鲜百合入锅不可久炒，它很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感，而且颜色会变黑。
一到过年，家家年桌上全是大鱼大肉的，吃的一个冬天都是满嘴油油…
七日瘦身汤需要准备一些新鲜的蔬菜和黄瓜等食材，黄瓜中富含了丰…
干锅腐竹，味道非常好，有了这道菜式之后，根本不用担心夏季吃什…
西芹菜炒玉米粒虽然只是一道很普通的素菜，但是也非常受欢迎，因…
