食尚
2017-05-18
将洗净的生猪肠每二三十厘米剪成一段，用线把肠的一头绑紧性
再把已调好配料的熟糯米或生米粉浆或拌有猪血的米粉浆等灌入肠内。为了避免煮猪肠糕时出现因肠内料多肠裂的现象，一般灌料灌到还差一二厘米就要满时，就绑好肠的另一头。
灌料工序完成后，把已灌料的猪肠放入沸水中煮熟，每次只能同时煮三四条料肠，而且用慢火慢煮。
当煮到整条料肠略硬成棒条状时就捞上来，猪肠糕便做成了
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