食客乖乖
2017-05-18
1、放黑豆入镬中（不用油），炒至豆壳裂开，洗净沥干水。
2、大鱼尾切开边，洗净抹干水。
3、烧热镬，下油2汤匙，搪匀镬，下鱼尾煎至两面皆微黄色，煎时用慢火，盛起。
4、水5杯或适量放入锅内煮滚，放入鱼头、黑豆、红枣，用中上火煮滚，再煮15分钟，用慢火再煮45分钟，下盐调味。
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