虾仁去皮、挑线备用;
鲜猪肉切丝或者切丁(切丁让猪肉和炒饭整体协调,切丝则更入味),用嫩肉粉和少量酱油搅拌、静置;
火腿两根切丁;
生的玉米粒一小盘;
鸡蛋打碎,并放入少量的盐,喜欢清淡口味者可不放
热锅冷油,将鸡蛋倒入油中快速搅拌,盛盘备用;
大葱切碎备用;
姜片切片备用
将鲜猪肉放入油锅中爆炒片刻,盛出备用。
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