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自制红糙米酿豆腐

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自制红糙米酿豆腐
酒中君子 2017-05-19

自制红糙米酿豆腐

红糙米酿豆腐,红糙米酿豆腐是一道美味可口的粤菜系客家菜。而它的起源是在乡村,当年农民买不起肉类,只好用糙米酿豆腐,岂知其味极佳,遂留传至今为乡间一美食。粤菜里用的是纯糯米制作这道菜,但会有点腻,用红糙米搭配糯米,不仅更健康,风味也更加独特。
准备时间:90分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

提前浸泡糯米和红糙米,浸泡一个小时后,放入电高压锅里蒸上10分钟盛出。

步骤二

起油锅先放入适量的油爆香猪肉馅和葱白。

步骤三

然后把虾皮放下爆香

步骤四

倒入蒸好的红糙米和糯米和少许盐和糖翻炒,最后放入葱花和适量的蚝油翻炒均匀即可

步骤五

油豆腐用剪刀掉小块,然后把炒制好的红糙米馅料酿进去,依次酿好

步骤六

然后放入电高压锅里蒸上45五分钟即可

步骤七

已经蒸好的红糙米酿豆腐撒少许葱,和枸杞点缀一下即可

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