鹅蛋敲在碗里,打散备用;锅里烧开水,水里加点盐,将直条意大利面放进锅里煮8-10分钟,直到面软无硬芯;也可以用手擀面代替,煮的时候要短一些,中国的手擀面还是好煮的;
煮面的时候处理其它蔬菜,洋葱、杏鲍菇、胡萝卜切细条;泡发的黑木耳和圆白菜切细条;煮好的面条捞出来拌点橄榄油,这样面条Q弹还不沾,也可以直接过凉水;
.炒锅上火烧热,放油,将打散的鹅蛋液倒进去,中火,锅不用动,轻轻晃晃,使蛋液凝固后再翻动,这样蛋不会太散;炒好后盛出备用;.锅里留底油,依次放入洋葱、胡萝卜、黑木耳、杏鲍菇、圆白菜进锅里炒熟,放少许生抽调味;.将煮好的意面和鹅蛋倒进去翻炒,加盐调味即可。.一份营养丰富的快手午餐就可以开动了;
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