1.原料洗净备好。
2.茄子切块用盐腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花。
3.茄子挤掉水份备用。
4.炒锅下正常量的油,下茄子炒软。
5.盛出备用。
6.重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出不要。
7.下姜蒜末爆香,放肉末炒至变色。
8.放蒜香烧烤酱和生抽。
9.炒匀放茄子。
10.撒上葱花,炒匀即可出锅。
因为茄子用盐腌过,而且又放了生抽和蒜香烧烤酱,所以不用再放盐了。吃得咸的同志可酌情加点。
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