大大的小麦
2017-05-25
猪皮、猪蹄、棒骨和鸡腿用开水汆烫几次，去除杂质和血沫，将猪皮捞出，用家里的菜刀来回刮几次，去除多余的油脂和猪毛
依次将猪皮、猪蹄、棒骨和鸡腿码在高压锅中
放入葱姜、放入八角和花椒
加入半锅开水
开火炖煮45分钟以上，关火焖半小时
将炖好的原料取出，猪皮改刀、猪蹄切开
鸡腿和棒骨肉撕碎，将汤汁中的花椒、八角和葱姜捞出去除
将原料和汤汁一起放入一个大点的锅子中
加入老抽和生抽、盐，慢慢熬煮，边熬煮边将锅中的浮沫打捞一下
大约熬煮15分钟左右，加入切碎的葱姜末
加入少许的香油，将锅中的汤汁和肉一起倒入事先准备好的容器内
最后撒上切碎的香菜
将容器放在寒冷的地方一夜，胶东特色肉皮冻即成
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