可可粉和低筋粉混合之后过筛备用
6寸圆模图上一层黄油,将油纸铺满底部和边缘
巧克力切小块和黄油混合隔水融化。 (水温不宜太高约50度)
4.蛋黄打散,慢慢加入融化之后的巧克力混合物中
5.慢慢搅拌均匀
将50g白砂糖分两次加入搅拌融化
将鲜奶油加入搅拌
3个蛋白打至干性发泡
取一块加入巧克力混合物中,混合均匀
将过筛的可可粉和低筋粉一起加入, 用橡皮刮刀切拌均匀
混合到看不见粉末的时候,将剩余的蛋白全部加入,小心切拌均匀
.整个混合均匀的面糊
将面糊倒入6寸圆模,表面整平, 轻磕几下让空气跑出来
放进165度的烤箱中层上下火越40分钟,趁热脱模,将边缘的油纸撕除。放在冷却架上冷却之后筛上糖份
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